Se presentó el Baluarte Slow Food "Frutos Silvestres del Gran Chaco", se analizo la problemática de las comunidades al acceso, producción y consumo de alimentos del monte, además de consolidar la red de Mujeres y acordar estrategias de intervención y planificar las actividades para el próximo año.
El evento fue organizado por la Fundación Gran Chaco en conjunto con las organizaciones de mujeres artesanas de la provincia de Chaco y Formosa, con quienes vienen trabajando en el rescate de practicas saludables de alimentación y la valorización de las comidas ancestrales, como la harina de Algarroba, entre otras cosas.
Otro d elos objetivos centrales del evento, fue el diseño de la oferta gastronómica de los centros de mujeres, que permita fortalecer la oferta turística de la región.
Participaron del encuentro, Chiara Davico, representante del movimiento internacional Slow Food, del Instituto de Turismo de la provincia del Chaco; Tamara Perez, Nazareth Pared, Jorge Sanchez, del Instituto de Cultura de la provincia del Chaco; Gabriela Barrios y Marcelo Pérez, De la Municipalidad de Pampa del Indio; Eddi Karasiuk, subsecretario, de la Fundación Pampa Solidaridad; Silvia Blanco. Además Johanna Zeller, investigadora ecuatoriana que hace su tesis sobre recuperación de ecosistemas realizo encuestas y participo activamente. Los especialistas en alimentación saludable, Julio Cristanchi y Heva Brunelle estuvieron a cargo de la preparación y realización de las actividades de cocina de la Fundación Gran Chaco y la coordinación del evento de la mano Silvina Sampastu. Las representantes de las organizaciones de Mujeres Pilaga, Qomlec y Qom quienes aportaron sus conocimientos para la elaboración de las recetas.
El encuentro fue el punto de partida a una serie de talleres y actividades vinculadas a la valorización de alimentos tradicionales que se realizarán durante los próximos meses en las diferentes comunidades, en el marco del Baluarte de los Frutos Silvestres del Gran Chaco.
Inicia el encuentro con la presentación de los participantes
Silvina Sampastú presenta los objetivos del evento
Trabajos en grupo para analizar las problemáticas de las comunidades
Cocinando recetas tradicionales y alimentos del monte
Porotos del monte
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| Presentaciones de los alimentos |
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